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蔣公廚房之 麻油暖身菇



做 法:



TVBS女人我最大的廚藝單元PK賽 轉眼間到了第10次
這次我選擇的料理是"麻油暖身菇"
冷冷的冬天會讓很多女生手腳冰冷 身體虛弱
除了吃麻油雞 麻油豬肝來滋補之外
其實用健康的菇類來搭配麻油
也可以做出好吃又溫暖的料理喔






麻油 3大匙
老薑片 10片
杏鮑菇 4個
鴻禧菇 1朵
豪菇 2片
紅蘿蔔 1根
玉米筍 5條
黑木耳 1大朵(約手掌大小)
芹菜 適量
枸杞 適量
香菜 適量
鹽 1小匙
砂糖 1小匙
米酒 1/4瓶 (玻璃瓶裝)







紅蘿蔔切片後可以烘培模型壓出特殊造型






豪菇切條狀
杏鮑菇以滾刀切塊狀
鴻禧菇稍微分開即可






熱鍋後加入麻油 再加薑片炒至微焦






加入所有菇類均勻拌炒至微焦
因為菇類會出水  使它不易變焦
故此步驟要炒久一點 約5~8分鐘






加入玉米筍 紅蘿蔔片 炒2分鐘
再加入米酒 (怕酒味的人可多加半碗水)
煮滾後加入黑木耳 合蓋煮3~5分鐘
重點是要使全部的料入味熟透






加入芹菜 枸杞 拌炒1分鐘
再加鹽 糖 各1小匙調味完成 即可起鍋







盛盤後放香菜增加香氣
暖呼呼的麻油暖身菇就完成了!



(((敬請期待  TVBS女人我最大 即將播出的
 蔣公V.S.阿布 廚藝殊死戰大對決!!)))

材料:
麻油 3大匙
老薑片 10片
杏鮑菇 4個
鴻禧菇 1朵
豪菇 2片
紅蘿蔔 1根
玉米筍 5條
黑木耳 1大朵(約手掌大小)
芹菜 適量
枸杞 適量
香菜 適量
鹽 1小匙
砂糖 1小匙
米酒 1/4瓶 (玻璃瓶裝)

調味料:
 

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食譜最新回覆

Re:蔣公廚房之 暖呼呼小湯圓(大中)
2012月11日02
看得我好餓~~ ...more